Portugál polipsaláta

Portugáliai kalandozásainkat Felkai Piroska segítségével ezúttal a gasztronómia területén folytatjuk. Ma egy polipsaláta recepttel örvendeztet meg bennünket.

A polipsaláta egyszerűen elkészíthető, könnyű előétel, melyet a portugálok a meleg nyári hónapokban előszeretettel fogyasztanak hűs fehérbor kíséretében .

A polip olyannyira népszerű az ibériai országban, hogy még desszertet is készítenek belőle.

Gasztronómiai fesztiválok alkalmával a szakemberek mindig igyekeznek felhívni a figyelmet arra, hogy mindenképpen 750 gramm feletti darabokat vásároljunk, hiszen ez jelzi, hogy az egyedek felnőtt korba érkeztek, tehát a reprodukciós időszakon már túl vannak, ami a faj túlélése érdekében elengedhetetlen.

Az étel elkészítése során különösen ügyelnünk kell a főzési időre. Ne lepődjünk meg, ha ezalatt a polip jelentősen “összemegy”.

No, de jöjjön is akkor a recept!

Kezdjük is mindjárt a hozzávalókkal:

1 kg tisztított mélyhűtött polip
1 fej hagyma a főzéshez
1 fej hagyma az ízesítéshez
Kb. 1,5 liter víz
1 csokor koriander/petrezselyem
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál ecet
1 kávéskanál só
feketebors ízlés szerint

Elkészítés

A mélyhűtött polipot felengedjük és sós vízben az egyik hagymával együtt kb. 20 percet főzzük. Megszurkálva érzékelhetjük, hogy megpuhult-e már. A főzés után hagyjuk kihűlni, majd kisebb darabokra vágjuk.

Apró vágjuk a koriandert/petrezselymet is.

Ezután a polipot, koriandert/petrezselymet, a másik felszeletelt hagymát összekeverjük az olívaolajjal és az ecettel.

Végül sóval, borssal ízesítjük.

Kész is a Salada de polvo!

Ha tetszett a recept és ki is próbáltad, kérünk írd meg Facebook oldalunkon! Szívesen vesszük a Te kedvenc csicseriborsó recepted is.

Jó kalandozást az ízek világában!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .